Wegańskie ptasie mleczko

 

Wegańskie ptasie mleczko. Przepis, dzięki któremu każdy, kto łączy weganizm z niesmacznym, mdłym jedzeniem naprawdę nie będzie mógł uwierzyć, że nie ma w przepisie ani grama białego cukru czy tłuszczu zwierzęcego. :-)

Uwielbiam jeść słodycze, z resztą – kto nie lubi? ;-) Jednak najwięcej satysfakcji daje mi przyrządzanie deserów, które nie tylko dobrze smakują, ale mają dużo wartości odżywczych i pozytywny wpływ na organizm. Poszukiwanie nowych sposobów na łączenie różnych produktów - wydawałoby się niepasujących do siebie - daje nieskończenie wiele możliwości tworzenia pysznych i zdrowych słodyczy.

Składniki: (tortownica 18cm średnica)
Spód:
 - 1/3 szklanki suszonych daktyli
 - 1 szklanka wiórków kokosowych
 - ½ szklanki orzechów włoskich

Biała masa:
 - 1 puszka mleka kokosowego o zawartości ekstraktu powyżej 70% (u mnie z Lidla)
 - 1 szklanka mleka roślinnego (lub zwierzęcego) – u mnie sojowe niesłodzone
 - 4 łyżki chia
 - 1 laska wanilii
 - 1 łyżka syropu z agawy (lub miodu dla niewegan)
 - 2 płaskie łyżeczki agaru*

Czekoladowa masa:½ puszki mleka kokosowego

25g gorzkiej czekolady (75g w wersji dla czekoladoholików ;-) )

1 łyżka kakao

1-2 łyżki syropu z agawy (lub miodu dla niewegan)

• 2 płaskie łyżeczki agaru*

Spód:
Daktyle wkładamy do szklanki i zalewamy gorącą wodą do przykrycia. W młynku do kawy lub w blenderze mielimy orzechy i wiórki kokosowe (można bardzo drobno posiekać). Kiedy daktyle ostygną, blendujemy je wraz z wodą na gładką masę. Dodajemy wiórki kokosowe i orzechy i blendujemy wymieszania składników. Wykładamy masę na spód tortownicy wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Wkładamy do zamrażalnika na 15-20 min.

Biała część:
Do garnka o grubym spodzie dodajemy mleko kokosowe, mleko sojowe, nasionka z 1 laski wanilii, syrop z agawy i nasiona chia. Miksujemy do otrzymania gładkiej masy. Stawiamy na małym ogniu na kuchence, zagotowujemy. Następnie dodajemy agar i intensywnie mieszamy. Całość gotujemy ok. 8-10 min. Po tym czasie odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Wlewamy do tortownicy. Odstawiamy w chłodne miejsce, aby wystygło na tyle, żebyśmy mogli włożyć tortownicę do lodówki. Wstawiamy do lodówki na 15 min zanim wlejemy czekoladową masę.

Czekoladowa część:
Dodajemy wszystkie składniki oprócz agaru do garnka. Stawiamy na małym ogniu na kuchence. Mieszamy do czasu roztopienia się czekolady i powstania gładkiej masy. Zagotowujemy. Dodajemy agar. Ponownie gotujemy 8-10 min. Odstawiamy do przestudzenia. Wylewamy na białą masę, wstawiamy do lodówki. Po godzinie deser jest gotowy. Smacznego! :-)

--ispiracja przepisem z bloga truetastehunters--
*agar obecnie można kupić nie tylko w sklepach z ekologiczną czy zdrową żywnością, ale w takich marketach jak Auchan czy Tesco na dziale ze zdrową żywnością ;-)